Ste se spraševali, s katerimi vini bi morali letos napolniti svoje kozarce? Ne iščite več. Tukaj je 10 najboljših slovenskih vin, ki jih morate poskusiti, ko ste v Sloveniji. Vsa so nagrajena vina, za katera so glasovali vinski strokovnjaki, vključno z Decanter World Wine Awards. 

Iglič Furmint 2016 (Decanter Platinum Medal 2019)

To vino je z Vino Gross vinska klet iz štajerske vinorodne dežele v severovzhodni Sloveniji. Grozdje furmint raste na visoki planoti, imenovani Iglič, na apnenčastih glinenih marmorjih z južno obrnjenimi terasami. Morda že poznate Furmint (znan kot Šipon v Sloveniji). Gre za belo sorto grozdja, ki je trenutno zelo priljubljena na mednarodni vinski sceni in je glavna sestavina madžarskih sladkih Tokaj vina. 

Iglič Furmint 2016 je sveže in sadno vino. Ko ga približate nosu, začutite vonj po jabolku in zeleni meloni, ki ju spremljajo beli poper in začimbne arome. Te arome se odražajo tudi v okusu. Kar zadeva kombiniranje s hrano, se to vino dobro ujema s širokim spektrom jedi, od lahkih ribjih jedi in surovih rib do dobro začinjenih jedi. 

DP Brut Furmint 2015 (Decanterjeva zlata medalja 2019)

To vino, narejeno po šampanjski metodi, je Dveri Pax klet je imela 18 mesecev na manj, tako da je zapleten in kremast. V vonju in okusu je čutiti beli poper, nekaj marelic in citrusov. To vino Brut Furmint se dobro poda kot aperitiv, uživate pa ga lahko tudi ob kanapejih, karpačih, sušiju in ostrigah. 

Rebula Up 2013 (Decanter Platinum Medal 2019)

To je odličen oranžno vino ki ga je izdelal Ščurek iz sorte grozdja rebula, ki jo običajno najdemo v zahodnem delu Goriških Brd v Sloveniji. Diši po kandirani pomaranči, marelici in suhem sadju. V ustih je sladko začinjen s pridihom vanilije. Rebulo Up poskusite z začinjeno azijsko hrano, njoki ali testeninami z bogatimi belimi omakami, staranimi siri in polsladkimi sladicami.

Sivi Pinot Amfora 2012 (zlata medalja Decanterja 2019)

Ta Pinot Gris (Pinot Grigio) by Erzetič vinska klet je še en odličen primer oranžnega vina. Že po barvi je razvidno, da je bilo vino dolgo časa macerirano. Ker je bilo starano v amforah, ima izjemno teksturo. Na nosu je izredno mineralno, z notami začimb in zrelega sadja, v ustih pa je bogato. To vino in zmerno začinjena jed se ujemata v nebesih! 

Kaj če bi poskusili Sivi Pinot Amfora z nekaterimi priljubljenimi živili, ki jih lahko najdete v Sloveniji, kot so prebranec (balkanska jed iz pečenega fižola v rahlo začinjeni omaki) ali sarma (zvitki zelja, običajno polnjeni z mesom in rižem)? 

Rosé 2018 (Decanterjeva zlata medalja 2019)

Tukaj je premium rosé ki bo zadovoljil vsakega ljubitelja vina, tudi tistega, ki ne mara rožnatega vina. Nekaterim rožnatim vinom običajno primanjkuje koncentracije sadja, vendar ne temu iz kleti Colnar. S popolno mešanico 50% Pinot Noir in 50% Blaufränkisch ima to nežno in svetlo barvo. Vendar je okus čudovit in intenziven. Ker gre za strukturirano vino z dobro količino tanina, je ta rosé dobro dopolnilo k hrani. Odlično se ujema z ribami in sušijem.

Cabernet Franc 2017 (Decanterjeva platinasta medalja 2019)

Gašper Cabernet Franc iz kleti ima značilne lastnosti rdeče paprike ali paprike, črnega popra ter veliko rdečega in temnega sadja. Resnično lahko okusite hrast. Vendar pa ta ne prevladuje nad sadnostjo vina. Lahko ga pijete s pečenim piščancem, svinjino, govedino, raco, klobasami, jagnjetino, teletino, obilnimi ribjimi jedmi in celo s trdim ali mehkim sirom.

Naslednja štiri vina so zmagovalci nagrad Slovenskega festivala vin 2019 v štirih kategorijah: Bela penina, rožnata penina, najboljše belo vino in najboljše rdeče vino.

Prestige Extra Brut 2013 (najboljše belo peneče vino)

To nežno in prefinjeno suho peneče Istenič je mešanica 60% Chardonnay in 40% Pinot Noir, ki se odlično poda k perutnini, ribam, školjkam ali svežim sirom.

Gourmet Rosé Brut 2015 (najboljše rožnato peneče vino)

Še eno vino, ki ga Istenič, tokrat izredno suho peneče vino iz 100% Pinot Noir grozdje. Ta sorta grozdja daje vinu poln, značilen okus in šopek. Uživate ga lahko kot aperitiv, dobro pa se poda k mastnim ribjim jedem, rdečemu mesu, jagnjetini in zelenjavi na žaru.

Chardonnay 2015 (najboljše belo vino)

Izdelano s strani Vinska klet Jeleničje kompleksno vino zlate jantarne barve z bogatimi notami marelic in medu, žametno teksturo in dolgim zaključkom. Ker gre za kompleksno vino, ga ni tako enostavno kombinirati s hrano. Zato ga lahko pijete samostojno, če pa si res želite, da bi ob njem jedli, si privoščite nekaj lahkih prigrizkov in svežih sirov.

Fino Rdeče 2015 (najboljše rdeče vino)

To globoko rubinasto rdeče vino, ki ga Ferjančič je mešanica 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon in 10% Cabernet Franc. Gre za zelo bogato vino, ki je dve leti zorelo v francoskih sodih barrique in eno leto v steklenici. Na nosu so vonjave suhih sliv, črnega ribeza, grafita, vanilije, zoglenelega lesa in dima. Ko vino popijete, začutite te okuse skupaj z dodatkom sladkega korena in kakava.

Kako uživati v slovenskih vinih

Prepričani smo, da smo vas s seznamom božanskih slovenskih vin že premamili. Zato je zdaj čas, da se odpravite v mesto in jih preizkusite. Ta vina lahko najdete v večini ljubljanskih vinotek ali neposredno pri vinarjih. Zgoraj naštete kleti so vsekakor vredne obiska, če se nameravate odpraviti na degustacijo vin po slovenski vinorodni deželi. In če želite piti v družbi drugih vinskih navdušencev ter hkrati pridobiti strokovno znanje poznavalcev in sommelierjev, potem morate vsekakor poskusiti vinska tura. 

Nazdravimo na najbolje ocenjena slovenska vina!

Katere kleti morate obiskati? Določiti najboljše slovenske kleti je precej težko, saj jih je veliko. Vendar vam bomo to olajšali in vam v nadaljevanju predstavili 10 najboljših slovenskih vinarn, ki smo jih razvrstili glede na njihovo lokacijo v vinski deželi in treh vinorodnih deželah. Tukaj so torej najboljše vinske kleti Slovenije v Primorski vinorodni deželi.

Goriška Brda Vinarstva

Ferdinand

Ferdinand Vinska klet se nahaja v Kojskem - majhni obcestni vasi na vrhu hriba v vinorodni deželi Goriška Brda. Njeni vinarji si prizadevajo razumeti vsak habitat in mikroklimo, ki najbolj ustreza določeni vinski sorti. Na podlagi tega izberejo optimalne lege za trte, določijo njihov donos in najprimernejši čas trgatve. Vina Ferdinand so slogovno in tehnično dovršena, hkrati pa so edinstvena, kar je posledica ljubezni do narave in strasti do vina. 

Movia

Movia je ena izmed vodilnih mednarodno priznanih slovenskih vinskih znamk, ki velik del svoje proizvodnje nameni za izvoz. Dejansko se petina letne proizvodnje vinske kleti proda na domačem trgu, preostanek pa na svetovnih trgih. Po podatkih revije Wine & Spirits Magazine je Movia ena od 100 najboljših kleti na svetu. 

Obisk te kleti je pravo doživetje, saj je treba spoznati muhastega in ustvarjalnega človeka, ki stoji za vini: Aleš Kristančič. Ta ekscentrični vinar velja za "superzvezdo" slovenskih vinarjev. Tega vinskega umetnika svetovnega slovesa, ki po mnenju uglednih vinskih kritikov in enologov iz publikacije WineCreator velja za enega od 12 "najvplivnejših vinskih ustvarjalcev na svetu", morate spoznati. 

Aleš Kristančič prideluje bela in rdeča vina iz rebule, sauvignona, sivega pinota, pinota, cabernet sauvignona, merlota in zelenega sauvignona - stare sorte belega vina v Goriških brdih. Njegovo najbolj posebno vino je "Puro", peneče vino, za katerega poudarja, da ga je treba piti obrnjeno in pod vodo. To je vino, o katerem lahko pišete doma! Ameriški vinski kritik James Suckling ga je ocenil s 94 točkami. Poleg tega je Suckling vinom Veliko Belo in Lunar podjetja Movia podelil kar 97 točk. Njihovo vino Zeleni sauvignon Exto Gredic 2017 pa je prejelo nagrado "Vino Slow", ki jo podeljuje vodnik Slow Wine Guide 2019. 

Ko boste v Ljubljani, obiščite očarljivo vinoteko Movia, ki se nahaja v stavbi Mestne hiše v središču mesta.

Vir slike

Vinske kleti Vipavske doline

Ferjančič

Vinska klet Ferjančič se nahaja v vasi Planina na jugu Vipavske doline. Je ena najbolj znanih vinskih kleti v Vipavski dolini. Družina Ferjančič ima dolgoletno vinarsko tradicijo, ki sega v leto 1809, zdaj pa je v proces pridelave vina močno vključena najmlajša generacija. So pridelovalci znamenite bele mešanice Fino Belo in rdečega cuvéeja Fino Rdeče, ki je na letošnjem ocenjevanju prejel nagrado za najboljše slovensko rdeče vino. Slovenski festival vina (2019) v Ljubljani. Ta vinska klet je prejela tudi zlato medaljo za najboljši merlot v Vipavski dolini, in sicer za merlot letnika 2015. 

Vir slike

Žorž

Spletna stran Žorž Družina v vasi Slap v Vipavski dolini prideluje vino že od leta 1696. Čeprav se že od samega začetka držijo tradicionalnih metod pridelave vina, si vedno prizadevajo, da bi svojim vinom dali sodoben pridih. Za to je zaslužna najmlajša generacija vinarjev družine Žorž, ki nenehno išče nove priložnosti in pri tem uporablja izkušnje svojih očetov. 

Leta 2015 je vinska klet Žorž postala biološka in zdaj sledi najnovejšim trendom ekološke pridelave vina. Ponujajo veliko različnih rdečih in belih vin: V ponudbi so: merlot, cabernet sauvignon in barbera, sivi pinot, sauvignon, beli muškat, malvazija, rizling ter lokalni sorti zelen in pinela.   

Vir slike

Kraške kleti

Vinarstvo Lisjak

Spletna stran Lisjak Družina ima svoje vinograde v osrčju Krasa, v vasi Dutovlje. Pridelujejo dve beli in štiri rdeče sorte grozdja. Med rdečimi prevladuje refošk, iz katerega izdelujejo Izbrani teran PTP (Selection Teran CGO). Druga Lisjakova rdeča vina so cabernet sauvignon, cabernet franc in merlot. Njihove bele sorte so avtohtona vitovska grganja in chardonnay. 

Predlagamo, da vsekakor poskusite njihovo vodilno vino "Sara", mešanico terana, merlota in caberneta sauvignona. To vino je prejelo več nagrad, med katerimi je najprestižnejša nagrada za najboljše slovensko rdeče vino na Slovenskem festivalu vin leta 2014. 

Njihovih steklenic za vino s podpisom ne morete zamenjati, saj so same po sebi umetniško delo. Si želite ukrivljeno steklenico, ki jo je oblikoval znani slovenski oblikovalec Oskar Kogoj? In še eno zabavno dejstvo: posestvo Lisjak ima v lasti enega najstarejših vinogradov na Krasu. Leta 2015 je dopolnil 100 let!

Vir slike

Vinske kleti Slovenske Istre

Rodica

Rodica je družinska ekološka vinogradniška kmetija v osrčju slovenske Istre, v vasi Truške pri Marezigah. Njihovi vinogradi se razprostirajo na južnih pobočjih istrskih gričev na nadmorski višini od 250 do 350 m, zato imajo njihove trte idealno lego in podnebje. Gojijo avtohtone sorte refošk, malvazija in rumeni muškat ter druge sorte, kot so merlot, cabernet sauvignon, syrah in sivi pinot.

Vir slike

Gordia

Gordia je ekološko certificirana vinogradniška kmetija v Kolombanu pri Ankaranu na slovenski obali, kjer imajo tudi restavracijo. Njihova proizvodnja se osredotoča na oranžna vina in naravne penine. Vina pridelujejo po tradicionalnih metodah, tako da jagode ostanejo v stiku z vinskim moštom, njihova vina pa so podvržena spontani alkoholni in mlečni fermentaciji. Svojih vin ne filtrirajo. Prav tako ne dodajajo enoloških sredstev, razen potrebne količine žvepla ob potrebnem času.

Vir slike

Najboljša vinska klet Slovenije v Podravski vinorodni deželi

Dveri-Pax

Dveri-Pax Vinska klet, ki se nahaja v štajerskem okrožju Podravske, nadaljuje s pridelavo vin po 800-letni tradiciji benediktinskega vinarstva. Eno od njihovih glavnih načel je vključevanje najboljših inovacij in sodobnih trendov v vinarstvu ob hkratnem ohranjanju velikega spoštovanja do narave in tradicije. Dveri-Pax s proizvodnjo 280.000 steklenic letno presega tudi običajne standarde proizvodnje v Sloveniji. Izvozijo več kot 50% svojih vin, kar je prav tako zelo nenavadno za Slovenijo. Kar zadeva nagrade, so vina Dveri-Pax prejela kar nekaj uglednih nagrad Decanter in AWC Vienna. Tukaj je eno od njihovih zvezdniških vin: slamnik Furmint (Šipon) 2009, ki je leta 2011 prejel nagrado International Trophy na Decanter World Wine Awards v Londonu. 

Njihove trte rastejo na idealnih legah v bližini Maribora, Radgone, Kapele in Jeruzalema. Tako lahko pridelajo vrsto sort. Med belimi so rumeni muškat, chardonnay, sauvignon, welschriesling (laški rizling), furmint, traminec in sivi pinot. Rdeče pa so sivi pinot, zweigelt (Rotburger), sivi pinot in blaufrenkiš (Modra frankinja).

Vir slike

Najboljše kleti v Posavski vinski regiji

Frelih

Frelih klet in vinogradi imajo sončno lego, dobro zemljo in prijetno podnebje na Dolenjskem (eden od štirih okrajev v Posavski vinski regiji). Vsi ti pozitivni pogoji prispevajo k gojenju tradicionalne trte ter pridelavi grozdja in vin najboljše kakovosti. Frelihova proizvodnja vina obsega predvsem cviček, ki je najbolj značilno vino na Dolenjskem, ter v sodih starana peneča vina, ki so narejena po tradicionalni metodi. 

In tu je sočno dejstvo o njihovem Cvičku: Njihov letnik 2016 je leta 2017 na Decanter Wine Awards v Londonu prejel 83 od 85 točk. To je bil prvi cviček, ki so ga poslali na veliko mednarodno vinsko tekmovanje. 

Vir slike

Šuklje

Šuklje vinska klet je del turistične kmetije v Beli krajini (še eno od posavskih vinorodnih okolišev). Poleg vin gostom ponujajo tudi vrsto domačih in domačih izdelkov, vključno s suhim mesom. Njihovi vinogradi so večinoma sestavljeni iz rdečih sort grozdja (70%), pri čemer Blaufränkisch predstavlja 90% njihove proizvodnje rdečega vina. Med belimi sortami ponujajo Sauvignon blanc, Welschriesling, Riesling in Kerner. 

Vsekakor morate spoznati hčerko Katjo Šuklje, ki je doktorirala iz vinogradništva. Je polna vinskega znanja in skupaj s francoskim možem Guillaumom Antalickom skrbi tudi za kletarske postopke v kleti Šuklje. In ko boste v Ljubljani, bodite pozorni na njihovo Vinski bar Šuklje, ki se nahaja v stari meščanski vili na obrežju reke Ljubljanice.

Vir slike

Slovenija: Dežela fantastičnih vin

Poleg desetih zgoraj naštetih kleti ne smemo izpustiti še številnih drugih znanih kleti, s katerimi se ponaša Slovenija: Simčič Marjan, Edi Simčič, Kabaj, Jakončič, Kristančič, Puklavec in Ščurek. 

Zdaj, ko smo vas seznanili z vsemi pomembnimi dejstvi o desetih najboljših vinskih kleteh in vinogradih v Sloveniji, upamo, da jih boste z veseljem obiskali in poskusili njihova okusna vina. Na voljo so številne enodnevni izleti iz Ljubljane do teh vinskih kleti, kjer se boste lahko srečali z vinarji, ki vam bodo razkazali svoje kleti in vinograde. Prav tako ne boste lačni, saj ti vinski izleti vključujejo tudi kosilo v vrhunski Gostilni. Vina, ki jih boste pili na degustacijah ves dan, pa vedno spremlja lokalna slovenska hrana. 

Priporočamo tudi degustacijo vin, ki jih proizvajajo zgoraj navedene kleti, v eni ali več Ljubljanske vinotekeali se pridružite degustaciji vin v Ljubljana ali Bled. Ob vsem tem vam zdaj želimo čudovit vinski čas v Sloveniji!

Slovenija ponuja tri vinorodne dežele: Primorska (obalno območje), Podravska (Dravska regija) in Posavska (Spodnjesavska regija). Vsaka od teh regij ima svoj izbor vinskih sort zaradi razlik v strukturi tal ali zemlje, podnebju in načinih kletarjenja - z drugimi besedami, načinu shranjevanja ali staranja vina.

Če ste turneja V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj pomembnih dejstev, ki smo jih zbrali za vas, preden se odpravite na pot. 

Primorska vinorodna dežela

Če bi morali izbrati eno od vseh treh slovenskih vinorodnih dežel, z izbiro te ne bi zgrešili. Ima najbolj raznoliko ponudbo vin in tudi največje število slovenskih kleti na površino. Pravzaprav proizvede do 30% več vina kot Podravska regija (največja slovenska vinska regija).

Primorska vinorodna dežela je tudi najbolj mednarodno priznana slovenska vinorodna dežela, saj je od vseh treh najbolj razvita. Leži na zahodu Slovenije, meji na Italijo in morje (od tod ime Primorska, ki pomeni "ob morju"). Bližina Italije pomeni bogastvo italijanskih vplivov. Tako ima ta regija koristi ne le od velike količine sonca in mediteranskega vetra, temveč si je tudi izposodila nekatere vinogradniške navade in tradicije iz Italija.

Štiri podregije Primorske

Primorsko vinorodno deželo sestavljajo štiri vinorodne poddežele, od katerih ima vsaka svoje posebne značilnosti. Te podobmočja so Goriška Brda, Vipavska dolina, Krasin Slovenska Istra. 

Goriška Brda

Na severu je veliko dežja in regija je opoka tla dajejo vinom prijetno mineralnost. Ta opoka (t.i. flysch) velja za eno najboljših, saj vsebuje veliko plasti peska, peščenjaka in marmorja. Korenine vinske trte se lahko med temi plastmi prebijajo do zalog vode in mineralov, ki pridejo v grozdje in vino. Ta vrsta tal je značilna tudi za Vipavsko dolino in slovensko Istro. 

Vipavska dolina

Za Vipavsko dolino je značilen močan veter bora, ki piha hladen in suh zrak s severovzhoda. Čeprav so močni vetrovi lahko škodljivi, Vinarji Vipavske doline naučili, kako doseči njihove najbolj pozitivne učinke. Eden od primerov je, da se zaradi vetra dež ali rosa hitreje posušita, s čimer se zmanjša nevarnost glivičnih okužb trte. 

Kras

Prevladuje surovo podnebje z mrzlimi vetrovnimi zimami in vročimi suhimi poletji, v katerih so pogosto dolga sušna obdobja. Tukajšnja tla so intenzivno temno rdeča, v italijanščini znana kotterra rossa'. Gre za ilovnato meljasto zemljo, ki je znana po tem, da svojim vinom daje edinstvene okuse in značilnosti.

Slovenska Istra

Na koncu je še obalno območje Slovenska Istra, kjer sonce sije večino leta. In kaj je lahko boljšega za trto in njeno grozdje kot veličastno sonce, na katerem dozoreva grozdje?

Primorska vina

Celotna Primorska je znana po tem, da daje močna in suha vina. Čeprav na Primorskem prevladujejo bela vina, se v tej regiji prideluje večina slovenskih rdečih vin. Goriška Brda je znan po svoji beli barvi Rebulater Chardonnay, Pinot Blanc in Pinot Gris, rdeča vina pa so predvsem Merlot in Cabernet Sauvignon. Na spletni strani Vipavska dolina postaja še večji sinonim za svoje bele avtohtone sorte grozdja Zelen, Pinelain Klarnica, poleg drugih uveljavljenih belih in rdečih vin. Na spletni strani Kras je zagotovo ena in ista z bogatim rdečim vinom Teran, ki se odlično ujema z pršut. In Slovenska Istra ima svoj Refošk (Refosco), ki je kralj med vini na tem območju, druga vina, ki jih tukaj pridelujejo, pa so rdeča Merlot, Cabernet Sauvignon in Cabernet Franc ter bela Malvazija, Chardonnay, Rebula in Rumeni Muškat.

Podravska vinorodna dežela

Podravska vinorodna dežela, ki se nahaja v severovzhodni Sloveniji na meji z Madžarsko in Hrvaško, je največja med vsemi tremi. Ime je dobila po znameniti reki Dravi, ki teče skozi Italijo, Avstrijo, Hrvaško in Madžarsko ter se na koncu združi z Donavo. 

Regija, ki obsega skoraj 10.000 hektarjev, je razdeljena na dve vinorodni podregiji: Štajerska (slovenska Štajerska) in Prekmurje (najseverovzhodnejši kotiček Slovenije). Ko obiščete to regijo, si vzemite čas za sprehod po čudovitih vinogradih, ki pokrivajo to izrazito hribovito pokrajino. Kmalu boste opazili še eno značilnost regije: vinogradi so postavljeni navpično. 

Večina tal v regiji je sestavljena iz karbonatnih kamnin in gline, kar je zelo ugodna podlaga za gojenje vinske trte. Zaradi tal so vina izrazito sortna, številna pa so vrhunske kakovosti. 

Ali ste vedeli, da je bila prva slovenska penina narejena tukaj leta 1852? In da je najstarejša trta (znana kot Stara trta) na svetu raste tukaj, natančneje v starem mestnem jedru Maribora.

Podravska vina

Čeprav je Podravska regija razdeljena na dve vinorodni podregiji, obe ponujata podobne vinske sorte. V celotni regiji pridelujejo predvsem bela vina, kot so laški rizling, renski rizling, šipon, sivi pinot, sauvignon, beli pinot, traminec in rumeni muškat. Med rdečimi sortami, ki jih lahko najdete tukaj, so sivi pinot, modra frankinja in žametna črnina. 

Peneča vina se proizvajajo v Radgonsko-Kapelske gorice hribi štajerskega okrožja. V Prekmurju pa lahko poskusite tudi odlična sladka poznopraznična vina najvišje nemške vinske klasifikacije (Prädikatswein), ki so pridelana iz avtohtonih sort, kot je Ranina.

Posavska vinorodna dežela

Ta regija v jugovzhodni Sloveniji, poimenovana po reki Savi, ima bogato vinogradniško tradicijo, čeprav je najmanjša od treh vinorodnih dežel. Tu se stikata subpanonsko in alpsko podnebje, zaradi česar temperature zelo nihajo. To regijo sestavljajo trije okrožja: Bizeljsko - Sremič, Dolenjskain Bela Krajina.

Posavska je znana po svojih vinogradniških posebnostih: Tu imajo vinarji običajno v lasti majhne hišice, ki so del njihovega vinograda, v njih pa so vinske kleti in prostori za prirejanje zabav. Nekateri jih uporabljajo celo za nastanitev gostov. To lahko še dodatno popestri vaše posavsko vinsko doživetje. Tudi drugi slovenski vinarji so svoje kleti izkopali (repnice) neposredno v tla. Nekoč so služili za shranjevanje repe (od tod tudi ime, saj je repa v slovenščini "rep"), zdaj pa se uporabljajo za shranjevanje vina.

Posavska vina

Verjetno ste že slišali za Cviček. Ta posebna mešanica belega in rdečega vina z nizko vsebnostjo alkohola je posebnost te regije. Slovenci s tega območja so vedno ponosni na svojo edinstveno mešanico. Cviček lahko najdete po vsej Posavski. Vendar se ta s priznanim tradicionalnim imenom prideluje le na Dolenjskem. 

Ste že slišali za Metliška črnina? Ta rdeča mešanica je za prebivalce Bele Krajine to, kar Cviček pomeni za prebivalce Dolenjske. 

Na Posavskem pridelujejo tudi rdeče sorte Žametna črnina, Modra frankinja, Blauer Portugieser, Pinot Noir in bela vina, kot so Chardonnay, Sauvignon, italijanski rizling in Pinot Blanc.

…

Zdaj, ko ste izvedeli vsa pomembna dejstva o treh slovenskih vinorodnih deželah, se lahko odpravite na njihovo raziskovanje. Lahko se odločite za voden turneja in se prepustite strokovnjakom, da vas vodijo in posredujejo svoje znanje, ali pa odkrivajte slovenske vinorodne dežele na lastno pest. 

Privoščite si dober izlet po slovenskih vinorodnih deželah in se pripravite na navdušenje.

Ali ni zanimivo, da Slovenija pridela več grozdja na prebivalca kot številne druge države sveta? Država z dvema milijonoma duš je 45. svetovna vinorodna regija. In to je kar nekaj! Ali ste vedeli, da je 45% svetovnega vinorodnega ozemlja prisotnega v EU? Največji delež v EU pripada Španiji, Franciji in Italiji, ker pa vas zanima, kako gre Sloveniji, naj vam povem, da se lahko pohvalimo s polodstotnim prispevkom k proizvodnji vina v EU. Če bi radi poskusili naše najboljše in najpomembnejše vino, lahko to storite tako, da se udeležite našega Degustacija vin v Ljubljani ali v Bled. 

Veseli obred

Ne le Francija, Španija, Italija ali dolina Napa, tudi Slovenija je bogata in pomembna vinorodna dežela, trgatev pa je najpomembnejši korak od grozdja do vina in slovesni slovenski praznik. Izleti po vinorodnih deželah Slovenije so edinstveni, saj izleti v Toskani.

Večina trgatve v Sloveniji poteka od konca avgusta do prve polovice oktobra. Prvi odrežejo sladke grozde v vinorodni deželi Primorski. Zaradi majhnosti in razdrobljenosti lastništva vinogradov smo ohranili ročno trgatev, čeprav se veliko vinarjev odloča za strojno pomoč. Seveda je ročna trgatev bolj zamudna in naporna kot strojna, vendar ima romantično plat ali, recimo, pristno in nepozabno doživetje tudi kot turistična atrakcija. Podobno se v številnih, zlasti manjših vinogradih, tudi stiskanje grozdja še vedno izvaja ročno.

Iz generacije v generacijo je bilo stiskanje sestavni del žetve, saj je to vesel obred s petjem. Izkusite ga lahko iz prve roke, če se udeležite Vinski izlet kjer vas bomo popeljali v Vipavsko dolino in njene vinske kleti. 

Obiščite nas septembra

Postopki trgatve se med slovenskimi vinorodnimi deželami razlikujejo. Več o njeni tradiciji vam želimo povedati v vinorodni deželi Vipava, kjer lahko doživite tudi voden Vinski izlet po vinogradih in v najpomembnejših vinskih kleteh poskusite naše vrhunsko vino. Ponos in veselje vinorodnega okoliša Vipavske doline sta avtohtoni vinski sorti Zelen in Pinela, ki ju lahko poskusite med organiziranim vinskim izletom.

Zaradi dolge tradicije vinarstva in ustreznega prenosa znanja je proizvodnja slovenskih vin zelo uspešna in cenjena po vsem svetu. Ta so večinoma vrhunske kakovosti, nekateri vipavski vinarji pa so dosegli tudi svetovni vinski vrh. Dolina vabi vse ljubitelje vina in narave na septembrsko Vipavsko trgatev, kjer vsako leto okronajo vinsko kraljico. 

Zabaven dogodek s tradicijo

Trganje grozdja je eden redkih starih običajev, ki se je skozi stoletja ohranil skoraj nespremenjen. V začetku septembra, včasih v zadnjih dneh avgusta, je grozdje zrelo in v Vipavska dolina, se lahko začne obiranje. Domačini ji pravijo b'ndima, kar najverjetneje izhaja iz italijanskega izraza za žetev - vendemmia. Vse se začne, ko kmetje povabijo prijatelje, družino in sosede na b'ndimo.

Pri obiranju sočnih grozdov je potrebnih veliko rok. Zvečer, ko kmetje že končajo s stiskanjem, ki je nato prepuščeno naravnim procesom zorenja v vino, se delavci usedejo za mizo in uživajo v domačih jedeh in najboljših vinih. 

To je najlepši čas v letu

To je lokalni praznik, morda najlepši čas v letu. V Vipavi že več kot pol stoletja organizirajo največje praznovanje trgatve v dolini. Vsak drugi konec tedna v septembru se na glavnem trgu in vipavskih ulicah razlije veselje. Tri dni zapored se zvrstijo kulturni in zabavni dogodki, kmečka tržnica in degustacija vin privablja na tisoče obiskovalcev, ki obiščejo Vipavo. Tu okronajo vipavsko vinsko kraljico, ki za eno leto prejme posebno priznanje za predstavitev vipavskih vin. Med prireditvijo vipavski vinogradniki organizirajo tudi strokovno ocenjevanje vipavskih vin, zato ob tej priložnosti najbolje ocenjenim vinom podelijo certifikate odličnosti.

Trajnostni turizem v Sloveniji

Slovenija je prepoznana kot okolju zelo prijazna država. Revija National Geographic Traveler ji je podelila naziv Najbolj trajnostna država na svetu. In pri tem se ne ustavi. Slovenija še naprej ohranja trajnostni turizem kot svojo prednostno nalogo. 

Zaradi svojega zelenega slovesa privablja številne turistične organizacije in agencije iz tujine, ki se osredotočajo na okolju prijazne počitnice. Na primer, Zeleni svet počitnic podpira trajnostni turizem in ponuja ekološko usmerjene, družinam prijazne pustolovske počitnice v Sloveniji in na Hrvaškem. Slovenija je privlačna tudi za ekološko ozaveščene gurmane in ljubitelje vina, ki iščejo kakovostnejša doživetja hrane in vina. Ana Roš iz restavracije Hiša Franko je odličen primer kuharske mojstrice, ki za svoje jedi uporablja naravne in lokalno pridelane sestavine. Tudi njena vinska klet je polna naravnih in ekoloških vin. Ni čudno, da je tako priljubljena!

Trajnostna vina v Sloveniji

Zaradi slovenske Zelena shema in trajnostne ozaveščenosti se številni slovenski vinarji vračajo k bolj tradicionalnim načinom pridelave vina. Zato uporabljajo ekološke tehnike, ki uporabljajo naravne metode, in ne metod, ki se spodbujajo danes in pri katerih se uporabljajo pesticidi. Vinarji morajo upoštevati nekatere predpise EU, ki se nanašajo na pridelavo vina. Ti določajo, kako je treba gojiti grozdje, kateri dodatki so dovoljeni v vinih in katere tehnike pridelave vina so trajnostne. Zdaj pa se lotimo slovenskih ekoloških vin!

Najbolj znane slovenske ekološke kleti

Za pokušino najboljših ekoloških vin, ki jih ponuja Slovenija, morate vsekakor obiskati naslednje kleti. Razporedili smo jih po slovenskih vinorodnih deželah.

Primorske ekološke kleti:

Največja koncentracija ekoloških kleti je v vinorodni deželi Primorski na zahodu Slovenije, ki je razdeljena na štiri dele: Goriška Brda, Vipavska dolina, Kras in Slovenska Istra.  

Goriška Brda

Na najsevernejšem območju Primorske se nahaja Vino Reia, ki se nahaja v kraju Dobrovo, ki je središče tega vinorodnega območja. 

Vipavska dolina

Nekoliko nižje boste našli naslednje vinarje:

• Guerila biodinamična vinska klet: Biodinamična vinogradniška kmetija v vasi Planina pri Ajdovščini.
• Batič: Biodinamična vinska klet v Šempasu.
• Mlečnik: Nahaja se v vasi Bukovica v spodnji Vipavski dolini.

Kras

Tik pod Vipavsko dolino, v regiji, boste našli Callin, butični vinar s sedežem v vasi Kazlje.

Slovenska Istra

Tu je še več ekoloških kleti, ki so najjužnejši del Primorske:

• Rodica: Družinska ekološka vinska kmetija se nahaja v osrčju slovenske Istre, v vasi Truške v Marezigah, 12 km nad mestom Koper.  
• Vina Gordia: Posestvo Gordia leži v Kolombanu, idilični vasi nad Ankaranom. 
• Vina Zaro: Ekološka vinska klet v Izoli
• Vina Rojac, v Šmarjah, vasi na hribu med Koprom in Izolo
• Vinarstvo Korenika & Moškon: Družinska vinska klet v Kortah, vasi v osrčju slovenske Istre

Podravske ekološke kleti:

Podravska ali Podraveljska vinorodna dežela na vzhodu Slovenije ima dva ugledna ekološka vinarja: 

• Valentan, ki se nahaja v vasi Vodole, 10 minut vožnje od Maribora, in
• Šuman, ki se nahaja v Voličini, vasi, ki prav tako ni daleč od Maribora (približno 25 minut vožnje).

Kako poskusiti ekološka vina v Sloveniji

Slovenska ekološka vina lahko poskusite na organiziranem izletu vinska tura ali najem avtomobila in samostojno potovanje. Če se na pot odpravljate sami, se ne pozabite prej obrniti na vinske kleti in se dogovoriti za obisk. Morda ste nekoliko omejeni s časom in ste v Ljubljani le nekaj dni? Ne skrbite. Dokaj lahko okusite crème de la crème ekološka vina v Ljubljani. 

Želimo vam prijetno druženje ob okušanju slovenskih ekoloških vin!

Konec vinske trgatve. Slovenski vinarji so končali praznovanje sadov svojega trdega dela v vinogradih s številnimi vinskimi trgatvami. A to še ni vse. Letos je še en razlog za praznovanje v imenu vina: Dan svetega Martina. To je največji in najbolj priljubljen praznik vina v Sloveniji, v času katerega se po vsej državi razveselimo veliko ljudi. 

Ta teden je praznovanje dneva svetega Martina v polnem razmahu. Pred nami je naporen čas z vsemi kulinaričnimi in vinskimi dogodki, ki se odvijajo v Sloveniji. Pridružite se nam v tem veselem vzdušju, ko bomo nazdravili novim slovenskim vinom! 

Poglejmo, kaj nas čaka. Toda najprej, kaj je dan svetega Martina in kje je povezava z vinom?

Grozdni mošt se spremeni v mlado vino

Kot verjetno že veste, je dan svetega Martina mednarodni praznik, ki se praznuje 11. novembra. Kaj se zgodi na ta dan? Grozdni mošt postane vino. Ali ni to dober razlog za praznovanje? Na srečo ljubiteljev vina se veseljačenje v imenu vina razširi na več dni okoli 11. v mesecu. 

Kako se praznuje dan svetega Martina v Sloveniji?

Dan svetega Martina se praznuje v vseh Slovenske vinorodne dežele, pa tudi v številnih mestih in vaseh po Sloveniji. Praznično veselje je povsod, od sredozemske Primorske na zahodu do vzhodnih panonskih ravnic.

Tradicionalne dejavnosti so v obliki kulinaričnih in vinskih prireditev. Številni Slovenci in tuji obiskovalci se običajno udeležijo enega ali več številnih praznovanj dneva svetega Martina v Sloveniji. Vinske kleti in vinotoči v vinorodni deželi Slovenije organizirajo degustacije hrane in vina, na katerih so predstavljena mlada vina v kombinaciji z okusnimi hladnimi narezki. V vinotekah po Ljubljani in drugih večjih mestih je živahno zaradi ljubiteljev vina. Restavracije pripravljajo tematske menije, ki sestavljajo tradicionalni obrok za svetega Martina. 

Številni Slovenci se odločijo tudi za bolj intimno pogostitev v svojih domovih.

Tipična slovenska jed na dan svetega Martina

Značilen obrok na dan svetega Martina sestavlja sočna pečena gos ali raca, ki jo spremlja zdrobljen ploščati kruh (mlinci) in rdeče zelje, kuhano v rdečem vinu ali kisu. Kako je fazanovo meso tako sočno in okusno? Običajno je nadevano z jabolki, rozinami in drobtinami. Poleg tega se za začimbo dodajo zelišča in začimbe (majaron, cimet in muškatni orešček). 

Če vam je všeč ideja, da bi sami pripravili kosilo ali večerjo na dan svetega Martina, se lahko zgledujete po najboljši slovenski kuharski mojstrici: Ana Roš. Je strokovnjakinja za uporabo tradicionalnih sestavin na presenetljivo okusne načine. Spremljajte njeno recept za srčno jed za dan svetega Martina, ki bo navdušila vaše ljubljene goste. 

Za sladek zaključek lahko izberete nekaj potica. To je tradicionalna praznična torta, ki spominja na britanski spiralni puding roly-poly. Najbolj priljubljena različica je tista z orehovim nadevom. Druge različice med drugim vsebujejo mak, skuto, lešnike, čokolado, pehtran ali luštrek. 

Ne moreš biti bolj slovenski od tega.

Kako lahko doživite dan svetega Martina v Sloveniji?

Če želite doživeti slovensko tradicionalno praznovanje martinovega, se lahko odpravite do vira vina - do vinogradov in vinarjev. V večjem obsegu pa v Mariboru, kjer raste najstarejša trta na svetu, poteka največja slovenska vinska Praznik na dan svetega Martina. Tudi druga večja mesta, kot sta Ptuj in znamenita vinorodna dežela Jeruzalem Ormož na vzhodu Slovenije, postajajo vse bolj priljubljena. Lahko pa obiščete tudi Vipavska dolina, Goriška Brdain kraške regije, ki imajo programe za hrano in vino, prilagojene temu prazničnemu tednu.

Kje lahko poskusite mlada slovenska vina?

V času praznovanja svetega Martina lahko mlada vina poskusite kjer koli v Sloveniji. V restavracijah, vinotekah in na organiziranih praznovanjih svetega Martina se zdaj kar mrgoli mladih vin. Lahko se celo pridružite vinskemu izletu po nekaterih najbolj priljubljenih slovenskih vinorodnih okoliših, vinogradih in vinskih kleteh. Ali pa si izberite svoje najljubše vinoteke in si oglejte njihove prireditve ob dnevu svetega Martina.

Srečno za svetega Martina!

Nadzoruje raven holesterola

Študije so potrdile, da rdeče vino povečuje raven HDL ali "dobrega holesterola", ki pomaga pri širjenju krvnih žil.

Pomaga pri strukturi kosti

Znanstveniki so dokazali, da obstaja povezava med zmernim pitjem vina in večjo mineralno kostno gostoto. Pozitiven vpliv vina na zdravje kosti je dokazan pri ženskah, obstajajo pa tudi študije, ki kažejo, da vino pozitivno vpliva tudi na moške kosti.

Ohranja zdrave zobe

Kozarec rdečega vina lahko zaščiti tudi vaše zobe in dlesni. Ameriška študija je pokazala, da ima rdeče vino protimikrobni učinek na bakterije, ki povzročajo zobno gnilobo, bolezni dlesni in izgubo zob.

Antistresne lastnosti

Če ste nenehno pod stresom, vam lahko pomaga kozarec najljubšega vina. Vendar je treba poudariti, da rdeča vina običajno sproščajo, medtem ko bela vina dajejo dodatno energijo.

Rdeče vino je povezano z manjšim tveganjem za razvoj raka prostate

V študiji, objavljeni v reviji Clinical Epidemiology Journal, so raziskovalci pregledali 17 oseb in ugotavljali, ali je uživanje vina vplivalo na tveganje za razvoj raka prostate. Po pregledu rezultatov so raziskovalci ugotovili, da zmerna količina belega vina poveča tveganje za razvoj raka prostate, medtem ko zmerno uživanje rdečega vina ščiti pred razvojem raka prostate.

Pomaga pri hujšanju

Alkohol in hujšanje naj bi si nasprotovala, vendar so študije pokazale, da imajo ljudje, ki spijejo kozarec vina na dan, nižjo telesno težo, bolj raven trebuh in manj trebušne maščobe kot ljudje, ki ne pijejo alkohola.

Ohranja mladost

Raziskovalci so ugotovili, da je v pijačah, ki vsebujejo vino, do 40 odstotkov več antioksidantov. Antioksidanti preprečujejo staranje celic. Ljubitelji vina v povprečju živijo dlje ter ostajajo mlajši in vitalnejši.

Edinstvena gora v Vipavi je Nanos. Do nje vodi slikovita grebenska pot. Na vsakem koraku lahko občudujete čudovito pokrajino te vinorodne dežele. Na vrhu Nanosa lahko uživate v razgledu na Slovenijo in Italijo. Z dobro vidljivostjo in daljnogledom - Benetke. Na eni strani imate celotno obalo in brezmejno morje, na drugi pa veličastne Alpe.

Kaj bi bilo potovanje v Vipavo brez obiska muzeja vina? Ta je obvezen za vsakega obiskovalca - še posebej, če vas zanima zgodovina vinske umetnosti. Posebno pozornost namenite tudi številnim gradovom v okolici - številne ruševine čakajo, da vam povedo svojo zgodbo. Vsaka stavba je na svoj način lepa in ima dolgo zgodovino, ki jo je vredno raziskati. Obiščete lahko grad Tabor v Vipavi, Stari grad v Ajdovščini, najbolje ohranjen grad na tem območju pa je grad Svetega Križa. Poleg tega si lahko v Deželi vina ogledate staro rimsko utrdbo in čudovit Dvorec Lanthier.

V Vipavi so na voljo tudi številne dejavnosti, ki niso povezane z okušanjem vina. Zeleni okraj je poln gorskih poti različnih težavnostnih stopenj za pohodnike in kolesarje. Poleg tega so po vsej regiji speljane poti za plezanje. Pravijo, da lahko v Vipavi doživite najboljšo pustolovščino med skalami v svojem življenju. Tudi ljubitelji ribolov vas bo navdušilo bogastvo reke Vipave.

Čas za raziskovanje Vipavske doline je zdaj!